饭店里通常哪四道菜在卫生方面问题较多 1、饭店内卫生隐患较大的四类菜主要包括凉拌菜、生食刺身、小龙虾/田螺、回收油菜品。 凉拌菜 凉拌菜的卫生风险最高，因多数为冷加工且不加热。饭店若未控制好砧板刀具清...
