中新网漳州7月26日电(张金川廖珍妹)“我看好大陆威士忌前景
，决定受邀到大芹山上发展，换个赛道重新出发 。 ”日前 ，台胞邱正贤向记者分享“登陆
”6年来的感悟时表示
，在大陆新赛道上开阔眼界、学到酿酒新技能 、认识五湖四海热爱威士忌的朋友，“很开心 ，很值得来
。”

邱正贤所说的大芹山是闽南第一高峰
，位于福建省漳州市平和县。在海拔1000多米高
、云雾缭绕的大芹山山腰上，一座现代化威士忌酒厂静静矗立 ，该酒厂为大陆首家单一麦芽威士忌酒厂 。2007年
，台商吴松柏带着“用海拔换纬度 ”的构想，在祖籍地平和县大溪镇创办福建大芹陆宜酒业有限公司 ，开始在此打造闽南威士忌小镇，项目占地面积260亩
，总投资10亿元人民币。

谈及如何结缘大陆威士忌？邱正贤笑道，2019年 ，他跟随两岸青年交流活动首次来到大陆
，在酒厂巧遇30多年不见的小学同学——吴松柏之子，由此开启他的大芹山云端酿酒之旅
。

邱正贤称 ，单一麦芽威士忌对制作工艺细节把控严格
，他在掌握全部酿酒流程后，轮岗到接待工作 ，干得得心应手。在采访时
，他熟练地讲解着“观色、嗅闻 、品饮”的品鉴法：“酒液在舌尖转两圈，10余秒后回甘……
”

“在苏格兰艾雷岛 ，泥煤赋予当地威士忌独特的烟熏味
，而大芹山上四周全是茶园和蜜柚园，生态环境佳 ，所以酿出来的酒有果香和茶香味，这正是大自然赋予的独特风味 。”谈及酒厂威士忌特色时
，邱正贤如是说
。

来到大陆高山酒厂工作，邱正贤表示和自己在台湾从事的户外露营工作类似 ，都在亲近自然
，他很喜欢，加之漳州的生活方式
、饮食和语言同台湾相同 ，他倍感亲切和熟悉
，已完全融入当地生活。

邱正贤来酒厂2年后，他的妻子潘淑琴紧随其后而来 。“我的长处在这里得到施展 ，很有成就感
。
”潘淑琴拿来用酒糟做成的杂粮饼干、加了威士忌的冰淇淋给游客品尝
，独特口感令大家啧啧称奇。

潘淑琴还对大陆移动支付赞不绝口：“一部手机搞定一切，无需现金支付真的便捷 。 ”连饮食差异也成了惊喜 ，偏重口味的她称赞“大陆的麻辣火锅非常好吃
”
，她还对具有千年历史的漳州古城特色建筑及小吃情有独钟
。

擅长美食制作和文创产品的潘淑琴表示，希望用自己的手艺助推“酒业+观光旅游”的发展模式 ，还期待携手丈夫在大芹山中举办一场星空音乐会，邀请两岸青年共赴大山里的美好时光。

“大陆民众对威士忌的喜爱渐浓
，我越来越看好威士忌在大陆的市场前景 。 ”邱正贤希望让吸收闽南山水灵气的大芹威士忌走向全球
。(完)